いろんな方のブログに触発されて。。

いろんな方のブログに触発されて、梅ジュース、梅酒を作りました。
よく作っていたのですが。。３年ぶりかな？（入退院を繰り返していて）
道の駅　風早の郷風和里（ふわり）で、梅を1キロ購入。
http://www.fuwari.or.jp/facility.html



左は、６月１０日、梅ジュース（少し酢を入れてます。）　右は、１１日、梅酒。
日にちが違うのは、ホワイトリカーがなかったため、１日遅れた。

赤紫蘇も一緒に購入して、紫蘇ジュースを作りました。
紫蘇ジュースの作り方は簡単ですが、綺麗にシソの葉を洗うのが大変です。
赤紫蘇は、撮り忘れてしまいました。
煮出すと、赤紫蘇が緑に変わります。



シソの葉を煮出してザルで濾すのですが、木べらで押し付けて絞る。
これは、意外と大変！力を入れてギュウ～と。最後の一滴まで、ギュウ～と。
あとは砂糖を入る。

砂糖が溶けると、火を止めて。。
クエン酸を入れる。（レモン汁、酢でもよい）


あら！　不思議～
（化学反応しただけです。）
　
　

入れる前は紫色。　入れると綺麗な赤色に！！
この瞬間が一番好き！　(^▽^)/

水、炭酸水などで、好みの濃さに薄める。
デザートに、紫蘇ゼリーを作ることもあります。
そのまま、ヨーグルトにかけても美味しいよ～

注）紫蘇ジュースの作り方をかなり端折ってます。
　　作るときは、レシピを調べてくださいね。

絞った後のシソの葉は、捨てずに取っておく。
フリカケや佃煮とかにできます。
今日は、ホワイトリカーを買いに行ったりや立ったままの作業で
疲れてしまいました。
後日、作ることにして冷凍保存にしました。
冷凍庫に入れっぱなしにならない様にしなくては。。
すぐ、忘れてしまう。。(-_-;)


早速、試飲を！！
もう少し、酸味があった方が良かったかな？
疲れたときは、体が酸味を要求するような気がします。（私観）
酸味の調整はその都度、レモン汁など入れば問題なし！




どうぞ、　召し上がれ！！



１０年くらい前だったかなぁ～
BSプレミアム「猫のしっぽ　カエルの手」（現在はEテレで放送。松山では。）の中で、
紫蘇ジュースの紹介がありました。
番組を見たときは、赤紫蘇が手に入らず（時期が終わっっていた。）
次の年から、ほぼ毎年、作っています。
ベニシアさんのファンで、毎回、録画してます。（昔の物は）
京都大原の築１００年の古民家に住んで、エコ（ハーブ）ライフ！
ベニシアさんの生き方、暮らし方に共感！　
色々と参考になり、生活の中に取り入れてます。
最近、ベニシアさんの病気説（ネットで見る）が流れていて心配していますが、
遠くから、そっと！　見守っていきたいと思っています。

タグ：梅酒 紫蘇ジュース 梅ジュース